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凉拌豆角怎么做营养会流失,凉拌豆角怎么做

编辑:浩东  发布时间:2019-5-18  浏览:180次

    凉拌豆角是一道美味的菜肴,经过简单的凉拌做法,使豆角色、香、味俱全,特别适合天气炎热的时候食用。那么凉拌豆角怎么做营养会流失,凉拌豆角怎么做有营养?

    凉拌豆角怎么做营养会流失,凉拌豆角怎么做有营养

凉拌豆角怎么做营养会流失

    用沸水焯豆角时在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味。水宜多,火要猛,焯熟以后不要在锅里闷,闷久了颜色也会黄。煮豆角的时候不要盖锅盖,煮好后也应立即进入冷水中,这样可以保持豆角的碧绿颜色。豆角一定要煮熟了才食用,因为生豆角含有对人体有害的“凝集素”。

凉拌豆角怎么做有营养

    食材:豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。

    步骤

    1、豆角洗净干净切段,胡萝卜切片后切条;

    2、在锅中放水烧开后,将豆角和胡萝卜焯烫后,捞出过凉水;

    3、盛出放凉备用;

    4、大蒜剁成蓉,加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀,再加少许清水,继续搅拌成调味汁;

    5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中,撒上白芝麻装盘即可。

凉拌豆角简介

    凉拌豆角是一道美味的菜肴,经过简单的凉拌做法,使豆角色、香、味俱全,特别适合天气炎热的时候食用。豆角味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。

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