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煮玉米要放盐吗,煮玉米为什么要放盐-食材百科【1588.TV】
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煮玉米要放盐吗,煮玉米为什么要放盐

编辑:艳秋  发布时间:2019-8-29  浏览:83次

    煮玉米,很多人都喜爱吃,不但味道好,而且营养也比较丰富,煮玉米的时候也有一定的讲究,那么,煮玉米要放盐吗?煮玉米为什么要放盐?;下面就随小编一起来了解一下吧。

煮玉米要放盐吗

    煮玉米可以放盐。

    在煮玉米的水中放点盐,煮熟的玉米会更加甜,这是因为咸味和甜味有协同作用,微量的盐能让本来有甜味的食物更甜。也就是说,玉米加了盐,可以强化玉米甜甜的口感。

    另外,煮玉米尽量先浸泡20-30分钟,再开大火煮熟。这样既能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香,有嚼劲。水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米再煮8分钟,黏玉米(白色的)煮得更久一些,至少十分钟,不用过分强调煮开花。

煮玉米为什么要放盐

    如果你觉得玉米煮出来不甜,可以尝试一下在煮玉米的水中加点盐。

    加盐能够强化玉米的口感,并且能够让玉米吃起来有丝丝的甜味。另外,一般玉米在沸水中煮十分钟左右就可以了。煮之前如果在冷水中泡上半个小时左右,会更加能够保持住玉米本身的维生素,咬起来也更加有韧劲。

    另外,煮玉米尽量不要“裸煮”,就是把皮剥得干干净净。这样的玉米经过水煮之后,很容易流失营养成分,口感也会变得干涩。你可以把表层的绿色叶子剥掉,剩下最贴近玉米粒的白色那层“衣”。连着那层“衣”一起水煮,能够保持住玉米原有的水分,并且能够让口感更加水嫩。

怎么煮玉米

    1、将玉米最外侧的厚皮剥掉,留最内层的2层薄皮,去除玉米须子后洗净。

    2、把玉米放入锅中,加入清水,没过玉米的表面,大火煮开后,加入盐,盖上盖子煮8分钟。

    3、甜玉米和粘玉米的成熟时间不同,如果同一锅煮的话,煮8分钟后,先将甜玉米夹出,再继续煮2分钟黏玉米。(也就是说,甜玉米煮8分钟,黏玉米煮10分钟)

    4、玉米煮好后立即夹出,放入漏网里沥干水分。

    煮玉米要放盐吗?煮玉米为什么要放盐?怎么煮玉米?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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