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冬至姜的制作方法是什么,生姜发霉了能吃吗-食材百科【1588.TV】
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冬至姜的制作方法是什么,生姜发霉了能吃吗

编辑:浩东  发布时间:2019-9-9  浏览:31次

    冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,也是我国汉族一个传统节日。每当冬至,有些地方也做起了冬至姜,那么冬至姜的制作方法是什么,生姜发霉了能吃吗?

    冬至姜的制作方法是什么,生姜发霉了能吃吗

冬至姜的制作方法是什么

    冬至前一两天把肉姜洗干净,去皮,晾干水份。然后切成一片片,放上3大勺食盐,大概50克,可以自己尝一下,比平常吃的时候再咸一些就好。再加入二曲酒,2勺,充分搅拌均匀,放至一晚上腌入味。继续腌到半天,深深的入味了,就用东西把它晒起来。用针和线把它一片片穿起来,像穿辣椒晒一样。穿好后放在通风的阳台,等它自然的风干再保存。这个不用着急,等它慢慢晾干,这样才好保存。

生姜发霉了能吃吗

    姜有很小的地方发霉还是可以食用的,味道也不会变得太大,注意把发霉的部分和表皮切掉再做菜就可。虽然烂姜不烂味,其辛辣味尚存,但在腐烂过程中,生姜色泽改变,同时会产生一些不良气味,也会影响菜品的色泽与风味。因此,如果腐烂发霉的面积较大,不宜食用,烹制菜肴时仍流利选择那些新鲜质好的生姜为好。

让生姜保存不烂的方法

    在买回鲜姜后,洗净擦干,然后再埋入食盐中,这样就可使生姜保鲜较长的时间不坏,鲜姜洗净,甩去表面水分,然后将细盐涂于边面,放在一个不封口的小塑料袋中,可以保存10天左右不干不烂。

    还有就是用沙子来达到保存生姜的作用,这时候应选择外皮无损伤,茎肥厚的大块姜,生有小芽的应掰掉,把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中,冬季要防冻,可以放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。

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