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如何辨别真假红薯粉丝,真假红薯粉丝鉴别方法-食材百科【1588.TV】
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如何辨别真假红薯粉丝,真假红薯粉丝鉴别方法

编辑:艳秋  发布时间:2019-10-18

    粉丝真是一种特殊的存在,它既可以作为一道菜,也可以作为一种主食,兼具双重身份,可以在这两者之间游走切换自如。红薯粉丝顾名思义就是用红薯做的,不过如何辨别真假红薯粉丝呢?真假红薯粉丝鉴别方法有哪些呢?下面就随小编一起来了解一下吧。

如何辨别真假红薯粉丝,真假红薯粉丝鉴别方法

如何辨别真假红薯粉丝

    原料只有是红薯淀粉,晒干以后才会很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们里面放了一种食用胶。

    纯红薯粉丝颜色会有多样,因为所用红薯淀粉的质量不一样,有些会暗一点,淀粉处理的好的又会白一点,但红薯粉丝色泽整体上讲是比较暗的,红薯透亮,特别是煮后更亮,有劲道。

    纯红薯粉丝越干越脆,水分低于12%,红薯粉丝易断,碎粉多,假红薯粉丝有较好的韧性,碎粉极少。

    纯红薯粉丝很耐煮,别且还有一个和假粉丝最大的区别:纯红薯粉丝越泡越多。意思就是你刚泡的时候是半碗,泡一段时间之后就变成了多半碗甚至一碗了。

真假红薯粉丝鉴别方法

    方法一:观察粉条的颜色。根据红薯的原料以及加工工艺不同,红薯的颜色也会有差别,一般来说,纯红薯粉丝应该是半透明的深青色或者浅黄色,并不是越透明越好,表面有光泽。

    方法二:用火烧,纯红薯粉丝烧后起泡成白色灰,而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。

    方法三:晒干的红薯粉丝容易折断,但是现在很多冒牌的红薯粉丝也容易折断,这就需要结合上面的方法共同鉴别。

    最后一条是价格,一般红薯的价格再6毛到8毛钱一斤,而8斤红薯才可以加工一斤淀粉,所以有些自称是红薯粉丝的价格连成本都不够,不可以贪图便宜,一份价格一分货。

吃红薯粉丝要注意什么

    在做红薯粉丝的时候要看看保质期是否过了,观察粉丝是不是有霉变,或者在吃红薯粉丝的时候感觉一下口感是否有异常。

    女性怀孕期间能够吃红薯粉丝,只是不要吃的太多了,孕妇饮食要注意适量,不宜过多。

    红薯粉丝缺少蛋白质和脂质,要搭配蛋白质类食物吃,才不会营养失衡。比如在做红薯粉丝的时候可以加点鸡蛋、鱼类的辅助主料都是OK的,这样营养才更全面。

    如何辨别真假红薯粉丝?真假红薯粉丝鉴别方法有哪些?吃红薯粉丝要注意什么?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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