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大闸蟹怎么吃?蟹八件是什么?蟹八件怎么用?_昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会-火爆食材招商网【1588.TV】

大闸蟹怎么吃?蟹八件是什么?蟹八件怎么用?

作者:浩东  发布时间:2019-9-3 9:30:24  浏览次数:42
武林中有七剑下天山的传说,只要七剑一起出现在江湖,那就天下无敌了。同样,在吃蟹的餐桌上,也有“八件下天山”的说法,只要凑齐了蟹八件,再难对付的螃蟹,也都能一一拆解,吃个精光!吃蟹之前首先来看看吃蟹的神兵利器——蟹八件。

    武林中有七剑下天山的传说,只要七剑一起出现在江湖,那就天下无敌了。同样,在吃蟹的餐桌上,也有“八件下天山”的说法,只要凑齐了蟹八件,再难对付的螃蟹,也都能一一拆解,吃个精光!吃蟹之前首先来看看吃蟹的神兵利器——蟹八件。

    1.蟹盆

    可以用来盛放蟹盖,也可以创新改良,利用其容器的模样,放入与蟹搭配的蘸汁。

    2.剪刀

    大闸蟹多毛,剪刀的功效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色长毛。

    3.蟹针

    剔除不可食用的白色蟹鳃和盖上连骨的蟹胃,这些都不能食用。同时,还能用其方便地剔出蟹身上的肉和钩出蟹腿里的肉,以便食用。

    4.长柄勺

    作用自然不言而喻,启开蟹后,大块的蟹黄或膏可以用勺子一口口送入嘴里,那滋味,满足至极。

    5.腰圆锤

    锤子形态的东西自然用于敲打,拿起一只蟹,在蟹背边缘轻轻敲打,将蟹壳松掉,有利于掀开蟹盖。如今的豪放派们,用手指便可掀开,所以大多餐厅已见不到这件工具了。

    6.长柄斧

    用长柄斧掀开背壳和肚脐,再加上用锤子击打了多遍,很容易开启。

    7.蟹钳

    开启蟹螯的利器,坚硬的蟹螯放在钳子中,轻轻用力,壳子便碎开,再用签子剔出蟹螯中的肉。

    8.剔凳

    像是小砧板一样的金色小凳子,可以将蟹放置其上,然后方便地用其他工具取出蟹螯或蟹身里的肉。

    有了蟹八件,下面就来看看如何实际运用,干干净净地吃完一只大闸蟹吧来源:昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会

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