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一生只做好酱油:伊例家品牌创始人朱贤兵_伊例家-火爆食材招商网【1588.TV】

一生只做好酱油:伊例家品牌创始人朱贤兵

  编辑:浩东  2019-10-17 14:05:29

    家境贫寒,却向阳而生。18岁的朱贤兵怀揣着对古方酿造酱油魅力的热情,肩负着家族对饮食、对养生和烹饪专长传承的使命,独自一人踏上去往内蒙古大草原的列车,开启追梦之路。

    追梦路上荆棘遍布,面对生活,朱贤兵先生做过临时工、车间普工,庆幸的是流水线的工作并没有消磨他的意志。家族传承自带的巨大力量和对烹饪热爱的强劲动力让他更加牢记身上的使命。

    正所谓闻道有先后,术业有专攻。调味品是烹饪的“灵魂”,想要发扬酱油酿造技艺,必须懂得站在烹饪的角度了解调味品的真正意义。于是,朱贤兵先生义无反顾的选择了厨师行业。在当时厨师行业属于“铁饭碗”,不管以后的日子怎样变迁,都是“一技之长”。而学厨也成了朱贤兵先生梦想道路上的重要转折点。

    天道酬勤,匠心坚定

    从厨之道,是以勤为师,以练为道。没有勤学苦练,不可能悟出技术的真谛。吃苦好学的朱贤兵经过三年的打拼走向了厨师长的职位,又用六年时间,经过系统的学习与进修,领悟到“食材是根,调味是魂”的道理。靠着自己的执着和努力,终于拿到了厨师行业含金量高、最具权威性的“特三级”厨师证书,也因此被聘任为珠海昭君度假大酒店的行政总厨。

    证书带来的所谓“安全感”以及行政总厨职位带来的高薪报酬,已经无法与梦想的力量匹敌。朱贤兵先生亲手撕毁证书,走出“舒适区”,选择走向后厨以外更大的世界。

    在这之后,朱贤兵一路实践,一路历练,一路积累,将目光投向了酱油酿造产业,并立志把朱家酿造古方名扬天下,做“最会做酱油的厨师”。

    创业之路,没有一帆风顺

    谈及创业路,朱贤兵先生也有一本厚厚的辛酸血泪史。回忆过去,他曾笑着说:“当时的我太年轻,也太想成功,极需要用一场成功来证明自己。”他拿着自己九年积累下来的所有积蓄和朋友一起合伙做起了自己的第1笔生意——办酒厂,心浮气躁、缺乏经验、不懂市场规则都成为了导致此次创业失败的必然因素。

    重整戎装,不改青云之志

    我们常说,努力的人运气不会太差,经过破裂才能发光。第1次的创业失败并未让朱贤兵先生却步,家族的使命以及对梦想的追求让他开启了“二次创业”的新征程。

    油盐酱醋是百味之础,而酱油拥有两千年的酿造文化。朱贤兵先生怀揣着对酱油酿造文化的深厚感情,2003年,从筹备资金到买地建厂,正式开始了他将为之奋斗一生的事业。当时身在内蒙的朱贤兵深知,想要长远发展必须拥有自己的品牌和专利产品。

    “苦心人,天不负”,在厨艺研究和实践的十几年里,朱贤兵积累了丰富经验和阅历,他知道厨师在炒不同的菜系中,需要不同的调味品,而这恰恰是另许多厨师头痛的难题。结合家族手艺与市场需求,利用5年的时间,朱贤兵先生成功的研发出一种创新的复合调味料,“红烧酱料”就此诞生了。

    伊例家红烧酱料的出现,弥补了传统老抽在上色方面的不足,短短几年时间,产品覆盖大江南北,几乎带动了整个行业的进步,为整个国内烹饪事业的发展画上了浓墨重彩的一笔。

    2010年8月又在江苏新沂骆马湖畔创建江苏伊例家花园式产业园,园区占地360多亩,是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。

    功成名就,依然是赤子之心

    说起酱油酿造,不得不提的就是世界先进的日式工艺。2010年的朱贤兵心怀“一生只做好酱油”的赤子之心。为了将家族古方与当代技术相结合,朱贤兵先生远赴日本学习更先进的科学酿造和精细化管理,通过引进设备、技术、菌种和不断的学习研究日式高盐稀态酱油酿造工艺,加以不计其数的对比实验,运用技术手段模拟“春曲、夏酿、秋油”的序时,终于成功将该项技术与千年的酿造文化相结合,并于2014年正式投产。

    绿色发展,打造花园式产业园

    江苏伊例家食品有限公司成立之初,创始人朱贤兵先生就以“可持续绿色发展”为理念,着手规划建设花园式厂区。

    在伊例家花园式产业园内有八卦立体晒场、酱油文化博物馆、万株千年牡丹树园和被60多亩的水系围绕着的鹰头山、数字烹调研发中心,成为为当地中小学普及酱油的生物发酵、植物现场研学、展现酱油酿造文化的重要窗口。

    路漫漫其修远兮,在传统传承,创业创新,开拓进取的路上,朱贤兵先生带领伊例家人以匠人精神,一路前行,一路高歌,必将迎来属于伊例家的一路辉煌!来源:食品网

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