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泡菜能减肥,如何制作泡菜?

分类:调味品招商  编辑:浩东  发布时间:2019-10-15  浏览:132次

    泡菜是一种能长时间被放置的蔬菜,像是萝卜、小黄瓜、白菜等在进行腌制调味后,都能被做成泡菜,很多人都会把泡菜当成配菜来食用,微酸,既非常可口下饭又可以帮助消化。世界各地都有不同的泡菜做法,口味也大有差异,接下来为大家分享四川泡菜制作方法。

    一、如何制作泡菜,泡菜的材料

    大口瓶子、一两高粱酒、二两花椒、青椒适量、生姜两块、少许食用盐。

    二、如何制作泡菜

    1.在大口瓶子百分之七十左右的冷水中放入花椒、食用盐,加热制作出泡菜需要的卤水。

    2.等加热过的水冷却后加入一两高粱酒并倒入瓶内,在放入青椒。

    3.密封瓶口,根据环境温度不同放置大约一周时间。

    5.泡菜的卤汁就做好了,捞出青椒放个生姜。

    三、注意事项

    1.瓶子要擦洗干净,尽量能用开水或者白酒清洗。

    2.不能往瓶子里加生水,洗过的青椒要搽干净表面的水渍在放入瓶内。

    3.选择含水少的蔬菜,比如西红柿、白菜之类的,含水过多的蔬菜会让卤水变质。

    4.蔬菜洗干净后,切成不要太小的大块或者条状,沥干水分。

    5.放入瓶子里的泡菜必须是被完全淹没在水里然后密封瓶口。

    6.当蔬菜变黄,泡菜基本已经制作好了,食用时也要注意不要混入生水。

    7.刚刚泡制时时间要长一点,瓶内是一个发酵的过程,所以会产生气体,如果瓶内压力过高需要开瓶放气。

    涪陵榨菜、法国的酸黄瓜、德国的酸甘蓝是世界三大泡菜,食用适量泡菜可以帮助消化,是因为泡菜里含有丰富的乳酸菌。泡菜主要依靠的是乳酸菌发酵成的大量乳酸来抑制微生物的。所以只要乳酸菌达到一定的量就可以达到长时间储存的目的。

    如何制作泡菜

    如何制作泡菜?大家应该都知道了。泡菜中的维生素及矿物质含量都非常丰富。在泡制后,蔬菜的温度一直是保持在常温下的,所以蔬菜里的营养物质不会被破坏。来源:九州醉餐饮网

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